Preparo

SASHIMI

Qualquer peixe cru que você goste. Eu adoro atum e salmão, mas você pode escolher o que preferir.

O peixe é proteína, portanto, deve ocupar 1/4 do prato de acordo com o prato da nossa nutri.

SALADA DE ACELGA

Folhas de acelga crua cortada em pedaços;

1/2 cebola roxa cortada em fatias finas (eu deixo de molho na água com gelo para tirar o ardor);

MOLHO SALADA DE ACELGA

1 col de sopa de shoyu light;

1 col de sopa de vinagre de arroz;

Pimenta dedo de moça à gosto;

Gotas de óleo de gergelim;

Gergelim preto;

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e cubra a salada de acelga com o molho e sirva em seguida.

COGUMELO NA MANTEIGA GHEE

400g de shimeji ou shitake;

1 col de chá rasa de manteiga ghee;

Cebolinha;

Suco de 1/2 limão;

2 col de shoyu light;

MODO DE PREPARO

Numa frigideira derreta a manteiga ghee e coloque os cogumelos;

Tempere com o shoyu e o suco de limão e refogue até ficarem macios;

Desligue a panela, experimente se o shoyu temperou à gosto, se não pode colocar mais shoyu ou sal;

Adicione a cebolinha e sirva.

SUNOMONO

1 pepino japonês cortado em rodelas bem finas;

1 col de sopa de vinagre de arroz;

1 col de chá de xilitol;

1/2 col de café de sal;

1 col de chá de gergelim preto.

MODO DE PREPARO

Numa tigela tempere o pepino com o vinagre, o sal, o xilitol e o gergelim;

Deixe curtir por alguns minutos antes de servir.

Pode fazer de um dia para o outro para o sabor penetrar mais no pepino

COMO USAR O SHOUYU DE MANEIRA MAIS SAUDÁVEL

Use shoyu light com o mínimo de ingredientes;

Dilua o shoyu em suco de limão, você vai temperar o peixe da mesma maneira e vai consumir menos kcal e menos sódio;

Wasabi, gengibre, pimenta dedo de moça também são ótimas para saborear o shoyu