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EMPADINHA DE BRÓCOLIS
Ingrediente
- 2 xícara de brocolis cru seco e limpo;
- 1 xícara de queijo parmesão ralado;
- 1 ovo;
- Pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto;
- 2 dentes de alho pequenos ou 1 dente de alho grande;
- Azeite, óleo de coco, ou manteiga ghee para untar.
UTENSÍLIOS: forminhas de empadinha, ou de fundo falso ou ainda de cupcake; multiprocessador ou ralador.
Preparo
Pré-aqueça o forno à 180 graus;
Coloque todos os ingredientes no multiprocessador e bata até a mistura ficar homogênea;
Unte as forminhas com azeite ou manteiga ghee;
Com a ajudar de uma colher coloque a massa nas forminhas e com as mãos molde a massinha no formado da forminha que você usar, deixando o centro oco;
Asse por 35 a 45 minutos ou até ficar durinha para sair da casquinha sem desmanchar;
Na hora de desenformar espere esfriar um pouco para a massa ficar mais firme;OPÇÕES DE
RECHEIO
Eu usei o ratatouille com um pouquinho de queijo parmesão que já tinha na geladeira mas você pode usar o que mais gostar! Carne moída com molho de tomate, frango desfiado, cubinhos de tofu grelhados, palmito refogado com tomate e cebola. Libere a criatividade!
Como Usar
Essa receita rende 3 lanches saudáveis ou 2 porções de acompanhamento de uma refeição principal.
