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EMPADÃO OU EMPADINHA
Ingrediente
PARA A MASSA
- 1 couve flor cozida (descarte a água);
- 3 ovos;
- 50g de queijo parmesão;
- 5 col de sopa de azeite;
- 1 col de café de sal;
- Pimenta do reino à gosto.
PARA O RECHEIO
- 300g de shitake picado, inclusive os cabinhos;
- 1 cebola pequena picada em cubinhos;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 col de chá de tomilho fresco/seco;
- Pimenta calabresa;
- Pimenta do reino e sal.
Preparo
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
Numa frigideira refogue a cebola e os talos do cogumelo;
Adicione o alho picado e refogue;
Adicione os cogumelos, tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e refogue até ficarem cozidos. Reserve.
No liquidificador coloque a couve flor cozida, os ovos, o queijo parmesão, o azeite, o sal e a pimenta do reino, bata até obter um creme;
Coloque metade da massa na forma, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa;
Se for usar formas de empadinha faça o mesmo processo com a ajuda de uma colher;
Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 50 minutos se for assar um empadão e por 30 minutos se for assar empadinhas.
Como Usar
DICAS
Eu usei o recheio de cogumelos mas você pode usar frango ou carne desfiada, camarão, legumes ou o que mais gostar.
RENDIMENTO
Essa receita rende 4 lanches saudáveis ou 2 porões de proteína e legumes para uma refeição principal.
Lembre-se para esta receita valer como refeição principal também deve ser acompanhada por uma salada de folhas cruas ou refogadas.
