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MACARRONADA COM MOLHO ROSÊ E CUBOS DE FRANGO
Ingrediente
300g de peito de frango cortado em cubinhos;
200g de palmito pupunha cortado em forma de espaguete/talharim/cabelo de anjo;
300g de molho de tomate;
150ml de leite de amêndoas;
1 cebola pequena picada;
4 dentes de alho picados;
Pimenta calabresa à gosto;
Páprica defumada à gosto.
Obs.: você também pode usar Konjac ou macarrão de abobrinha no lugar do macarrão de pupunha para fazer esta receita.
Preparo
Coloque uma panela de agua para ferver, quando atingir a fervura desligue o fogo e coloque o palmito pupunha, deixe por 3 minutos, descarte a água e escorra o palmito, reserve;
Numa panela grande (a maior que tiver em casa!), coloque um fio de azeite birgem ou manteiga ghee para aquecer e doure os cubos de peito de frango;
Tempere com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, e páprica picante;
Quando estiverem levemente dourados adicione a cebola, reforce o sal e a pimenta, refogue por 2 minutos;
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto;
Adicione o palmito pupunha, tempere com pimenta do reino e sal, e misture com a carne;
Adicione o molho de tomate e o leite de amêndoas, cozinhe por 1 minuto até o molho “grudar” no palmito e no frango;
Pronto! Finalize com uma colher de sopa de queijo parmesão =)
Como Usar
Esta receita rende 2 refeições principais. Para ficar completa adicione um bowl de folhas cruas ou refogadas. Lembre-se que de acordo com a nossa nutricionista um prato balanceado também deve acompanhar uma salada de folhas cruas ou refogadas.
