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STROGONOFF
Ingrediente
400g de cubos de carne (eu gosto de filé mignon bovino ou suíno, peito de frango ou camarão);
200g de cogumelos Paris frescos fatiados;
1/2 cebola picada;
1 col de café OU chá de páprica picante;
5 ou 6 colheres de sopa de molho de tomate (ou metade da quantidade de extrato de tomate);
1 col de chá de mostarda dijon;
1 col de café/chá de amido de milho;
100 à 150ml de leite de amêndoas (ou outro leite de castanha);
Sal e Pimenta do reino à gosto.
Preparo
Num potinho dissolva o amido de milho em metade do leite de amêndoas, reserve;
Numa panela coloque um fio de manteiga ghee/óleo de coco/azeite virgem, a cebola picada, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos;
Adicione os cogumelos, tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e refogue por 2 minutos ou até ficarem dourados;
Retire a cebola e o cogumelo da panela e reserve;
Na mesma panela coloque mais um fio da gordura que estiver usando e sele os cubos de carne;
Tempere com pimenta to reino e páprica apenas, não coloque sal ainda;
Quando a carne estiver selada ao seu gosto adicione a mistura de cogumelos e cebola;
Coloque a mostarda, o molho de tomate e a mistura de leite de amêndoas e maizena;
Refogue por 1 minuto;
Misture bem, experimente de sal e pimenta, se achar necessário coloque o restante do leite de amêndoas.
Eu gosto muito do molho, então sempre coloco a quantidade completa do leite de amêndoas.
Como Usar
Essa receita rende 3 porções de proteína e pode ser consumida todos os dias na dieta!
Para valer como uma refeição ainda precisa de uma fonte de carboidrato (recomendo o arroz de couve flor receita aqui), e uma bela salada de folhas verdes.
